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Capellaccio di Spuma di Carbonara e Guanciale Croccante
Cappellaccio relleno de espuma de carbonara con guanciale crujiente
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Mezze Maniche all’Amatriciana
MEZZE MANICHE ALL’AMATRICIANA
Pasta mezze maniche con salsa amatriciana, salsa de tomate, guanciale y pecorino, queso de Roma
17.50 €
Mezze Maniche alla Carbonara
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA
Mezze maniche, pasta tradicional de Roma, con salsa carbonara acompañado de guanciale, papada de cerdo curado con pimienta, pecorino, queso de oveja muy curado y muy fuerte sabor típico de Roma y huevos de granja. La carbonara romana no lleva nata, ni bacon
17.50 €
Tagliatelle al Ragú Bianco di Agnello con Petali di Carciofi Croccanti
TAGLIATELLE AL RAGÚ BIANCO DI AGNELLO CON PETALI DI CARCIOFI CROCCANTI
Tagliatelle con salsa de cordero, pétalos de alcachofas crujientes y pecorino, queso de Roma
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